Bột sắn dây là một loại thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe. Vì thế bột sắn dây có số lượng tiêu thụ cao và được săn đón rất nhiều. Và tư đây đã xuất hiện rất nhiều loại bột giả kém chất lượng, làm cho người dùng không biết đâu là bột sắn dây thật và giả.
Vậy chúng ta phân biệt bột sắn dây thật và giả bằng cách nào?
Phân biệt bột sắn dây thật và giả bằng mắt thường.
Bột sắn dây thật có hạt to, sắc cạnh và có màu trắng tinh khiết. Ngoài ra bột có mùi thơm đặc trưng và khô, không ẩm. Khi nếm thì bột sẽ giòn nhưng mềm mịn, tan nhanh, không có sạn cát và có cảm giác hơi ấm trên lưỡi.
Trong khi đó bột giả thì sẽ không có màu trắng tinh khiết mà sẽ bị ngả hơi vàng hoặc trắng xám, hạt to nhỏ lẫn lộn và không có cạnh sắc, mùi không thơm hoặc mùi lạ. Khi cắn thì bột bị mềm, nát.
Hòa tan vào nước.
Có 2 cách để phân biệt. Cách đầu tiên là lấy 1 lượng bột vừa đủ khuấy với nước. sau đó thì đổ hết sang sang ly khác và kiểm tra ly cũ xem có cặn hay không. Nếu có cặn thì là bột giả.
Cách 2 là bạn pha đều bột với nước và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng. Sau đó bạn đổ phần nước đi và thấy bột lắng xuống đáy cốc. Nếu bạn thấy phần bột này lắng cứng, khó cạy lên và có màu trắng tinh thì đây là bột xịn. Còn bột giả thì sẽ rất dễ chảy ra ngoài và không có màu trắng tinh.
Đun nóng.
Hòa tan 3 muỗng cơm bột sắn dây với 3 muỗng cà phê đường với 1 chén nước, sau đó vừa nấu vừa khuấy đều tay trên bếp trong khoảng 10 phút. Khi bột chín thì đổ ra chén. Nếu bạn thấy bột trong nhìn được đáy chén thì đây là bột sắn dây chất lượng.
Vị giác – khứu giác để phân biệt bột sắn dây thật và giả.
Với vị giác, bạn pha riêng 2 ly bột và nếm thử. Bột chất lượng sẽ có vị thơm ngon, có mùi thơm đặc trưng, còn bột kém chất lượng thường có vị lạ, không mùi hoặc mùi ẩm mốc.
Thêm nữa, khi mua bột sắn bạn nên mua loại bột khô giòn không ướp hoa bưởi, vì bột ướp hoa bưởi dễ bị ẩm mốc, hoặc gian thương sử dụng hương hoa bưởi để che lấp mùi của bột giả.
Bên trên là các cách phân biệt bột sắn dây thật và giả. Để có thể tìm hiểu thêm nhiều bài viết phân biệt khác, hãy ghé website Phân Biệt của chúng tôi!