Nhiều người vẫn thường nhầm lẫn giữa ớt hiểm và ớt chỉ thiên vì hình dáng tương tự nhau. Tuy nhiên, thực chất hai loại ớt này có một số điểm khác biệt. Hãy cùng phanbiet.net phân biệt ớt hiểm và ớt chỉ thiên nhé!
Nguồn gốc ớt hiểm và ớt chỉ thiên
Ớt hiểm: Có nguồn gốc từ Mexico, sau đó được du nhập vào Việt Nam và trở thành loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt.
Ớt chỉ thiên: Là một giống lai tạo từ ớt hiểm, xuất hiện ở Việt Nam từ nhiều thập kỷ trước.
Kích thước và hình dạng
Ớt hiểm: Có kích thước nhỏ, dài khoảng 2-3 cm, đường kính 1-1.5 cm. Hình dạng thon dài, hơi cong, nhọn ở đầu.
Ớt chỉ thiên: Nhỏ hơn ớt hiểm, dài khoảng 1-2 cm, đường kính 0.5-1 cm. Hình dạng thon nhọn, cong hơn ớt hiểm.
Màu sắc
Ớt hiểm: Khi chín có màu đỏ tươi, có thể có màu vàng hoặc cam.
Ớt chỉ thiên: Khi chín có màu đỏ tươi, thường có màu đỏ sẫm hơn ớt hiểm.
Phân biệt ớt hiểm và ớt chỉ thiên: Độ cay
Ớt hiểm: Có độ cay cao, xếp hạng Scoville từ 5.000 đến 15.000 SHU.
Ớt chỉ thiên: Có độ cay thấp hơn ớt hiểm, xếp hạng Scoville từ 2.500 đến 8.000 SHU.
Vị cay
Ớt hiểm: Vị cay nồng, có hậu vị đắng nhẹ.
Ớt chỉ thiên: Vị cay thanh, không có hậu vị đắng.
Ứng dụng của ớt hiểm và ớt chỉ thiên
Ớt hiểm: Thường được dùng để chế biến các món ăn cay nóng, làm tương ớt, muối ớt.
Ớt chỉ thiên: Thường được dùng để trang trí món ăn, ăn sống hoặc xào sơ.
Lưu ý khác
Ớt hiểm bảo quản lâu hơn ớt chỉ thiên.
Ớt chỉ thiên có giá thành cao hơn ớt hiểm.
Ớt hiểm và ớt chỉ thiên tuy có vẻ ngoài tương đồng nhưng thực chất có một số điểm khác biệt về nguồn gốc, kích thước, màu sắc, độ cay, vị cay và ứng dụng. Hiểu rõ cách phân biệt ớt hiểm và ớt chỉ thiên này sẽ giúp bạn lựa chọn loại ớt phù hợp cho món ăn của mình.
Lưu ý:
- Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, độ cay của ớt có thể thay đổi tùy thuộc vào giống ớt, điều kiện trồng trọt và thu hoạch.
- Nên chọn mua ớt tươi, có màu sắc sáng bóng, không bị dập nát.
- Rửa sạch ớt trước khi sử dụng.
- Nên đeo găng tay khi sơ chế ớt để tránh bị cay vào mắt.